Pilaf cu Raţă făr de Raţă, a la Lost

Se ia una bucată raţă abia ajunsă la maturitatea sexuală, uşor supraponderală, şi se fierbe într-un vas încăpător, ceva între tabacheră şi Titanic, până carnea hotărăşte să părăsească oasele… moment în care scoatem tot şi ajutăm supa să se limpezească, confundând oala cu paharul de whiskey băut anterior, şi aruncând cu câteva cuburi de gheaţă, [...]

Pui Jambalaya a la Handi

Mâncarea asta e o minune… o mănânci şi începi să dai ture cu limba prin gura mai ceva ca expresul de Braşov în zilele lui bune… Pornim de la tranşarea fără milă, dar delicat, a domnului Pui. Aşa, în bucăţi: pulpă cu pulpă, aripă cu aripă, trosc în două cu pieptul şi trosc alte bucăţi [...]

Reţetă pentru spiritele subţiri…

Pui marocan cu varză (varianta Handi) – cateva pulpiţe de pui, varza, ceapa, usturoi, ulei de masline, otet balsamic, mustar, cuisoare, piper alb, gem de prune Dupa ce sunt bine uscate, se freaca pulpitele cu mustar, apoi cu gem de prune, si se aseaza intr-un vas sa se odihneasca 5 minute. Se pun acolo cuisoare, [...]