Varză călită cu afumătură a la Lost – zisă şi “Încercarea Balaurului”

Această mâncare tradiţional românească de-a binelea porneşte de la premisa absolut corectă filosofic, conform căreia: “degeaba te-ai afumat bine, dacă nu eşti varză!”
Aşadar, avem mare nevoie de-o varză, evident, aşa mare, cam cât un cap de cal năzdrăvan, murată în timp şi nu forţată de împrejurări, să aibă acreala specifică şi mireasma unică ce-i trezeşte [...]

Penne arabiatta a la Handi

O păpică italienească plină de savoare, relativ uşor de gătit dacă se respectă atent modul de preparare a sosului – marele secret al oricărei forme de paste în asemenea delicată construcţie.
Aşadar, începem cu degustarea unui pahar de vin alb de Tokaj. Despre cum se fierb pastele, în acest caz Penne, nu sunt multe de spus: [...]

Ciorbă de burtă a la Handi, sau cum a dăruit Dumnezeu oamenilor supremul gust…

Ei, a venit la rând o reţetă extrem de delicată, o reţetă care necesită timp, răbdare de broască ţestoasă traversând deşertul, şi o dragoste mare pentru gătit. De aceea vom aborda subiectul cât de serios putem, cu detalii, pentru ca rezultatul final să fie sublim.
Pentru că folosim burtă de vită, trebuie să ştim că există [...]

Pilaf cu Raţă făr de Raţă, a la Lost

Se ia una bucată raţă abia ajunsă la maturitatea sexuală, uşor supraponderală, şi se fierbe într-un vas încăpător, ceva între tabacheră şi Titanic, până carnea hotărăşte să părăsească oasele… moment în care scoatem tot şi ajutăm supa să se limpezească, confundând oala cu paharul de whiskey băut anterior, şi aruncând cu câteva cuburi de gheaţă, [...]