Ciorba de perişoare a la Batori (contribuţie benevolă şi dezinteresată a oaspeţilor noştri)

Primim deja la Cramă contribuţii binevenite ale prietenilor noştri (cărora le mulţumim), reţete pe care vi le prezentăm cu drag, reaşezându-le însă în graiul nostru crâşmăresc.
Iată o reţetă plină de momente înălţătoare, în care cuţitul îşi face de cap întocmai săbiilor ninja.
Aşadar, după ce legaţi şorţul cu floricele cu nod şmecher peste şale, porniţi la [...]

File de cod cu sos zdruncinat, a la Handi…

O mâncare simplă, uşoară, dar vioaie la gust!
Facem întâi, ca isteţi ce ne aflăm, o zeamă deasă din câteva bucăţi de cod: coadă şi cap. Adică fierbem bine, cu puţină sare, să se umple apa de bucuria peştelui.
 
…dar, staţi aşa, să debutăm cu dreptul în incursiunea noastră, adică să începem cu un păhărel supărat de [...]

Pui Jambalaya a la Handi

Mâncarea asta e o minune… o mănânci şi începi să dai ture cu limba prin gura mai ceva ca expresul de Braşov în zilele lui bune…
Pornim de la tranşarea fără milă, dar delicat, a domnului Pui. Aşa, în bucăţi: pulpă cu pulpă, aripă cu aripă, trosc în două cu pieptul şi trosc alte bucăţi [...]